Tuproqli ziravorlarga bo'lgan talabni qondirish uchun,ziravorlar maydalagichzavodlar butun ziravorlarni nozik kukunlarga aylantirib, ularning aromatik va ta'mli birikmalarini ochadi. Ushbu maqola zavod sharoitida ziravorlarni maydalashning murakkab jarayonini o'rganib chiqadi va bu oshxona o'zgarishining turli bosqichlari haqida tushuncha beradi.
1. Xom ashyoni qabul qilish va tekshirish
Ziravorlarni maydalash sayohati xom ashyoni olishdan boshlanadi. Kelgach, ziravorlar sifat standartlariga javob berishini ta'minlash uchun qattiq tekshiruvdan o'tadi. Bu har qanday potentsial muammolarni, masalan, ifloslanish, buzilish yoki ortiqcha namlikni aniqlash uchun vizual tekshirish, rangni baholash va namlikni tekshirishni o'z ichiga olishi mumkin. Faqatgina ushbu qattiq tekshiruvdan o'tgan ziravorlar keyingi bosqichga o'tadi.
2. Tozalash va oldindan ishlov berish
Yakuniy mahsulot sifati va ta'miga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan har qanday axloqsizlik, qoldiq yoki begona moddalarni olib tashlash uchun ziravorlar yaxshilab tozalash jarayonidan o'tadi. Bu kir yuvish, quritish va kiruvchi zarralarni yo'q qilish uchun elakdan o'tkazishni o'z ichiga olishi mumkin. Ba'zi ziravorlar uchun ularning ta'mini yaxshilash yoki maydalash jarayonini engillashtirish uchun qovurish yoki ho'llash kabi dastlabki ishlov berish usullari qo'llanilishi mumkin.
3. Maydalash va maydalash
Ziravorlarni maydalash jarayonining yuragi maydalash va maydalash bosqichlarida yotadi. Ushbu bosqichlar butun ziravorlarni pazandalik uchun qo'pol maydalashdan tortib sanoatda foydalanish uchun juda nozik kukunlarga qadar nozik kukunlarga aylantiradi. Maydalash va maydalash usullarini tanlash kerakli noziklik, ziravorlar xususiyatlari va ishlab chiqarish quvvatiga bog'liq.
Umumiy silliqlash usullariga quyidagilar kiradi:
・Hammer Mills: Ziravorlarni maydalash va mayda kukunga aylantirish uchun aylanadigan urgichlar yoki bolg'alardan foydalaning.
・Burr maydalagichlar: Bir-biriga ishqalanadigan ikkita teksturali plastinkadan foydalaning, ziravorlarni doimiy qo'pollikka ezib tashlang va maydalang.
・Tosh maydalagichlar: ziravorlarni mayda kukunga maydalash uchun ikkita aylanadigan tosh yordamida an'anaviy usul.
4. Elakdan o‘tkazish va ajratish
Dastlabki silliqlash yoki maydalash bosqichidan so'ng, elakdan o'tkazish uskunasi turli o'lchamdagi zarralarni ajratib turadi, bu esa izchil va bir xil silliqlashni ta'minlaydi. Umumiy saralash usullariga quyidagilar kiradi:
・Vibratsiyali elaklar: zarrachalarni o'lchamiga qarab ajratish uchun tebranish harakatidan foydalaning, bu esa mayda zarrachalarning o'tishiga imkon beradi va kattaroqlari saqlanib qoladi.
・Aylanadigan elaklar: zarralarni ajratish uchun yuqori o'tkazuvchanlik va samarali elakni taklif qilish uchun to'rli ekranli aylanuvchi barabandan foydalaning.
・Havoni ajratish tizimlari: zarrachalarni kattaligi va zichligiga qarab ko'tarish va ajratish uchun havo oqimlaridan foydalaning.
Elakdan o'tkazish uskunasi kerakli silliqlash konsistensiyasiga erishishda va keraksiz qo'pol zarrachalarni olib tashlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi.
5. Aralashtirish va ta'mni yaxshilash
Ba'zi ziravorlar aralashmalari uchun bir nechta ziravorlar birlashtiriladi va noyob lazzat profillarini yaratish uchun birga maydalanadi. Aralashtirish turli xil ziravorlarni maxsus retseptlar yoki mijozlar talablariga muvofiq ehtiyotkorlik bilan o'lchash va aralashtirishni o'z ichiga oladi. Ba'zi ziravorlar aromati va ta'mini kuchaytirish uchun efir moylari yoki ekstraktlar qo'shish kabi ta'mni yaxshilash usullaridan o'tishi mumkin.
6. Qadoqlash va etiketkalash
Ziravorlar maydalangan, maydalangan, elakdan o'tkazilgan va aralashtirilgandan so'ng (agar mavjud bo'lsa), ular qadoqlash va etiketkaga tayyor bo'ladi. Ushbu bosqich konteynerlarni kerakli miqdordagi ziravorlar kukuni bilan to'ldirish, ularni qopqoq yoki qopqoq bilan mahkam yopish va mahsulot haqida ma'lumot, brend va shtrix-kodlar bilan yorliqlarni yopishtirishni o'z ichiga oladi. To'g'ri qadoqlash va markalash mahsulot xavfsizligini, qoidalarga muvofiqligini va samarali brendni ta'minlaydi.
7. Sifatni nazorat qilish va sinovdan o'tkazish
Ishlab chiqarish jarayonida barqaror sifatni ta'minlash muhim ahamiyatga ega. Sifatni nazorat qilish choralari turli bosqichlarda amalga oshiriladi, jumladan:
・Namlikni tekshirish: tegmaslik va saqlash sharoitlarini ta'minlash uchun ziravorlarning namligini o'lchash.
・Rangni tahlil qilish: Sifat standartlariga muvofiqligi va muvofiqligini ta'minlash uchun ziravorlar rangini baholash.
・Lazzatni baholash: ziravorlar kerakli xususiyatlarga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun ularning lazzat profili va xushbo'yligini baholash.
・Mikrobiologik test: mahsulot xavfsizligini ta'minlash uchun zararli mikroorganizmlar mavjudligini tekshirish.
Sifatni nazorat qilish testi har qanday potentsial muammolarni aniqlash va hal qilishga yordam beradi, mijozlar talablariga javob beradigan yuqori sifatli ziravorlar kukunlari ishlab chiqarishni ta'minlaydi.
8. Saqlash va jo'natish
Tayyor ziravorlar kukunlari sifati va yangiligini saqlab qolish uchun ularni to'g'ri saqlash juda muhimdir. Saqlash shartlari ziravorlar turiga qarab farq qilishi mumkin, lekin odatda yorug'lik va havoga minimal ta'sir ko'rsatadigan salqin, quruq muhitni o'z ichiga oladi. So‘ngra ziravorlar buzilmagan va optimal holatda kelishini ta’minlash uchun tegishli qadoqlash va tashish usullaridan foydalangan holda mijozlarga jo‘natiladi.
Xabar vaqti: 26-iyun-2024